Людство тривалий час відкладало впровадження інновацій в сфері харчових технологій, проте зараз зміни почали відбуватися дуже швидко.

Світовий ринок FoodTech і до пандемії ріс як на дріжджах. За даними J'son & Partners Consulting, якщо в 2018 році він оцінювався в $191 млрд, то до 2025 року його обсяг складе вже $390 млрд. У результаті, за підрахунками венчурного фонду Fuel for Growth, в 2020 році сума світових інвестицій в порівнянні з 2019 роком збільшилася з $10,17 млрд до $ 16,33 млрд. Ринок виглядав дуже привабливо для інвесторів. Кілька мільярдів доларів на рік інвестується в технології виробництва альтпротеїнів і на 2030 рік RethinkX прогнозує, що більше 50% ринку будуть займати саме альтернативні протеїни. 

Зростання населення в Африці і Південній Азії, тренди до крафтової продукції і здорового способу життя, вимоги «тут і зараз» (і D2C) та інші тренді спричинятимуть зростання ринку FoodTech і відповідно інтерес інвесторів.

Що саме приваблює інвесторів в FoodTech? Чому варто звернути увагу на цю індустрію? Які перспективи FoodTech в короткому і середньому горизонті?