Человечество долго откладывало внедрение инноваций в сфере пищевых технологий, однако сейчас изменения начали происходить очень быстро.

Мировой рынок FoodTech и к пандемии рос как на дрожжах. По данным J'son & Partners Consulting, если в 2018 году он оценивался в $191 млрд., то к 2025 году его объем составит уже $390 млрд. В результате, по подсчетам венчурного фонда Fuel for Growth, в 2020 году сумма мировых инвестиций по сравнению с 2019 годом увеличилась с $10,17 до $16,33 млрд. Рынок выглядел очень привлекательно для инвесторов. Несколько миллиардов долларов в год инвестируется в технологии производства альтпротеинив и к 2030 году RethinkX прогнозирует, что более 50% рынка будут занимать именно альтернативные протеины.

Рост населения в Африке и Южной Азии, тренды в крафтовой продукции и здорового образа жизни, требования «здесь и сейчас» (и D2C) и другие тренде будут стимулировать рост рынка FoodTech и соответственно интерес инвесторов.

Что именно привлекает инвесторов в FoodTech? Почему стоит обратить внимание на эту индустрию? Каковы перспективы FoodTech в коротком и среднем горизонте?