Валентин Загарія спеціалізується на злиттях і поглинаннях, включаючи питання структурування транскордонних угод, прямих інвестицій, заснування та структурування іноземних інвестиційних фондів, фондів прямих інвестицій та венчурних фондів, а також компаній з управління активами. Він також консультує з корпоративного та антимонопольного права, питань нерухомості та земельного права.
За версією огляду "Юридичні фірми України 2011", щорічного видавничого проекту газети "Юридична практика", пан Загарія увійшов до числа 25 найвідоміших юристів України. Валентина Загарія визнано одним зі 100 найкращих юристів України за результатами дослідження "Топ 100 найкращих юристів України 2010/2011. Вибір клієнта", щорічного всеукраїнського дослідження якості надання юридичних послуг українськими юристами, яке проводиться видавництвом "Юридична газета". У 2012 році Валентин був відзначений серед визначних фахівців в галузі M&A, а в 2008 і 2009 роках увійшов до п'ятірки кращих юристів України в сфері інвестицій за версією англомовного журналу "Українські юридичні фірми. Довідник для іноземних клієнтів".
У 2012 році він був названий одним з п’яти кращих топ-менеджерів українського юридичного ринку, а у 2011 та 2010 – одним з десяти кращих топ-менеджерів українського юридичного ринку згідно незалежного дослідження "Топ-100. Кращі топ-менеджери України", яке щорічно проводиться фінансово-економічним бізнес виданням "Інвестгазета"; визнаний одним з провідних юристів України в сфері інвестицій, корпоративного права, а також нерухомості та земельного права одним з шанованих видань юридичного ринку США" Best Lawyers 2010"; визнаний "Кращим партнером юридичної фірми" в 2010 році Юридичної Премією, яка вручається видавничим домом "Юридична практика"; входить до числа найбільш рекомендованих у СНД юристів у сфері проектного фінансування за версією видавництва "Who's Who Legal". Серед відзнак Валентина Загарія зазначимо рекомендацію «Best Lawyers 2013» в таких галузях, як корпоративне право, інвестиції, злиття і поглинання, нерухомість і землекористування. Додамо, що з нагоди Дня адвокатури вручено нагороду Національної асоціації адвокатів України - нагрудний знак «Видатний адвокат України» у 2013 році.
Окрім юридичної практики, пан Загарія бере активну участь у громадській діяльності. З 2004 року Валентин є членом Асоціації правників України, у 2008 - 2009 роках Валентин Загарія був членом Ради Київського відділення АПУ, з 2009 по 2011 – членом Правління даної організації. З червня 2011 по червень 2013 року він був Президентом Асоціації правників України, а з листопада 2012 по липень 2015 - головою Вищої кваліфікаційно-дисциплінарної комісії адвокатури. Також Валентин Загарія є членом різноманітних міжнародних професійних організацій правників.